正月菜（餅菜）

餅菜・正月菜は、小松菜の近縁にあたる地方品種です。
中部地方で正月の雑煮に欠かせない菜っ葉ということで、餅菜または正月菜と呼ばれます。
小松菜よりも色が淡く軟らかくて甘みがあるのが特徴です。

もち菜は生でも食べることができるくらいくせがなく、
シャキシャキと心地よい食感なのでサラダにして食べることもできます。
さっとお湯に通すくらいが一番もち菜の風味を味わうことができますよ。
今からの寒い時期には、お鍋に入れるのもおすすめです。