チンゲン菜（青梗菜）

チンゲンサイは、アブラナ科の野菜。
中国野菜の中でも身近な野菜の1つ。和名はタイサイ（体菜）。白軸のものはパクチョイ（白菜。日本語ではハクサイとの区別のため、「しろ菜」とも表記されます。

ビタミンAやビタミンCを豊富に含んでいます。ゆでることによって水分が減るので、ビタミンAはさらに増えます。