白菜（はくさい）

冬になると定番の鍋料理に大活躍するのが白菜。
白菜は食物繊維やミネラル、抗がん作用のあるイソチオシアネートが豊富に含まれています。
生ではシャキシャキした歯触りがあり、煮込むと柔らかくなるため、煮物や汁物、炒め物等様々な料理に活用することができます。